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Pflaume

Die Karambole oder auch Carambola wächst an einem immergrünen Laubbaum, der bis zu 12 m hoch werden kann und weit verzweigte Äste aufweist. Die Frucht ist in Wirklichkeit eine Beere, die während der Reifephase immer stärker die typischen dreieckigen Flügel ausbildet, die einen Sternförmigen Querschnitt besitzen. Die Außenschale ist dünn, fast wie eine Haut, sie glänzt und ist leicht durchscheinend. Reibt man über die Außenschale so hat man das Gefühl über Wachs zu gleiten. Das Fruchtfleisch ist weißlich/gelb oder sattgelb. Der Geschmack reicht von neutral/wässrig bis säuerlich/erfrischend. Die Karambole eignet sich zum Auslöffeln, oder für Fruchtsalate, kann aber auch gewürzt und gegart wie ein Gemüse gegessen werden.

Durch ihre intensive Farbe und die auffällige Sternform ist die Carambola ideal zum Garnieren und Dekorieren von Cocktails, Torten und Buffets. Der Karambolabaum verträgt keinen Frost, er wächst daher vornehmlich in tropischen Gebieten in Asien und wurde in den letzten Jahrzehnten weltweit in den Tropen kultiviert. Wie bei vielen tropischen Früchten, so wird auch die Karambole frühreif geerntet, um sie für den Export vorzubereiten, der meist nach Europa erfolgt. Die Früchte reifen etwas nach, sind rund 4 Wochen haltbar, aber das Aroma und der Geschmack sind deutlich vermindert.