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Maracuja oder Passionsfrucht

Maracuja haben einen sehr aromatischen Geschmack, der von sehr sauer bis mild-süsslich reichen kann. Die Früchte wachsen an einer Schlingpflanze, die bis zu 20 m austreiben kann. Die Blüte dieser Pflanze ist mit ihren fadenförmigen Blütenblättern und den in Form einer Krone angeordneten gelben Staubblättern eine wahre Schönheit und wird daher auch Passionsblume genannt. Traditionell symbolisiert die Blüte durch die violette Farbe, die in den Kirchen als Farbe des Leidens angesehen wird und durch die 'Krone' in der Blütenmitte, die Passion und das Leiden Christi. Die Farbe der Früchte reicht von gelb bis dunkel violett. Sie haben eine ledrige Schale.

Maracuja wird aufgeschitten und die ummantelten Samenkörner mit der glasigen leicht gelblichen Pulpe werden ausgelöffelt. Das bereits angesprochene Aroma ist so stark, daß Maracuja meist verdünnt genossen werden muss. Darüber hinaus kann die Frucht so säuerlich sein, daß sie vor dem Genuss gezuckert werden muss. Die Früchte sind vitaminhaltig und werden zur Herstellung von Gelees, Marmeladen und Eiscreme sowie für zahlreiche Süsspeisen verwendet. In allen tropischen Gebieten der Erde bis in eine Höhe von 1000 m kann man die Pflanze finden.