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Cashewnuss

Ein Cashewbaum ist eine durchaus imposante Erscheinung. Er ist weitverzweigt und kann bis zu 15 m hoch werden. Das grösste bekannte Exemplar weltweit steht unweit der Stadt Natal in Brasilien. Die Cashewnuss sitzt als bohnenförmiger Anhang am sogenannten Cashewapfel. Der Fruchtstil ist gelb oder gelblich/rot, kann bis zu 10 cm gross werden und hat ein aromatisches und gut riechendes Fruchtfleisch. Die Cashewnuss kann man nicht sofort essen. Sie muss aus der gifitgen Schale geschält und danach erhitzt werden. Cashewnüsse sind weltweit äusserst beliebt. In der asiatischen Küche ist die Nuss eine unverzichtbare Zutat. Bei uns wird sie gesalzen oder naturbelassen angeboten und enthält 45% Öl und rund 20% Eisweiss. Auch der Cashewapfel wird verwendet. Man kann daraus Marmelade herstellen, Sirup oder serviert ihn zubereitet als Gemüse. Der Kachu ist ein Baum, vor allem in Mittel- und Südamerika wächst, bevorzugt im Osten Brasiliens. Auch in Indien, Thailand und Indonesien und in zahlreichen weiteren tropischen Gebieten der Erde werden Cashewbäume gepflanzt und die Nüsse geerntet.