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Apfel

Äpfel sind gesund - rundum gesund! Der englische Satz: "A apple a day keeps the doctor away" ist eine Festellung, an der sicherlich etwas wahres dran ist: Ein Apfel am Tag hält einem Krankheiten vom Leib. Viele Vitamine und Ballaststoffe machen machenden Apfel zur Allzweckfrucht. Besonders das Pektin ist von Bedeutung. Es wirkt gegen Durchfall und schwemmt Schadstoffe aus dem Körper aus. Bei uns in Deutschland gibt es den Apfel das gnaze Jahr über in vielen unterschiedlichen Sorten. Äpfel können gut gelagert werden und sind der Ideale Vitaminlierferant für den Winter. In Deutschland wachsen die gesunden Früchte in grossen Mengen im Alten Land bei Hamburg und rund um den Bodensee. Der Apfel hat auch eine Geschichte, denn bereits vor Jahrtausenden waren hier zahlreiche Äpfelarten bekannt. Über Zentralasien kamen die Früchte nach Mitteleuropa und auch zu uns nach Deutschland. Äpfel waren damals noch viel kleiner und keinewegs immer süss und saftig. So wünscht der Deutsche Verbraucher seinen Apfel am liebsten, das belegen verschiedene Umfragen. Der Apfel wurde dann im Laufe der Zeit kultiviert und die besten Sorten selektiert.

Das Ergebnis sind rund 20000 Sorten weltweit, die mit Begriffen wie mild, leicht säuerlich, süss, saftig aber auch mehlig und herb charakterisiert werden. Apfelsaft ist eines der beliebtesten Getränke der Deutschen. Auch wenn Apfelsaft heutzutage meist aus Konzentrat hergestellt wird, stehen auch frisch gepresster Fruchtsaft oder Direktsaft aus Äpfeln bei den Verbrauchern hoch im Kurs. Wenn es um den Apfel geht, dann gilt auch in Deutschland der Satz: "Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute doch so nahe liegt?", denn viele einheimische Apfelsorten sind bestens geeignet für den Winter, da sie erst einige Wochen nach der Ernte ihre volle Reife erreichen und sich bei Lagerung lange halten. Es ist also nicht nötig, Äpfel zu kaufen, die aus fernen Ländern zu uns kommen. Sekundäre Pflanzenstoffe sorgen dafür, daß der Apfel Herz- und Kreislaufkrankheiten vorbeugen und das Immunsystem auf Trapp halten kann. Was bei Griechen und Römern als Aphrodisiakum galt und noch früher in der Geschichte als Symbol der Liebe schlechthin galt, ist heute eine Frucht, die aus dem täglichen Leben nicht mehr wegzudenken ist.